سوسیس کاری؛ برترین غذاهای لذیذ آلمانی آشنا شوید -با برترین غذاهای لذیذ آلمانی آشنا شوید - ماروینا

سوسیس کاری؛ برترین غذاهای لذیذ آلمانی آشنا شوید

سوسیس کاری

 

سوسیس کاری چیست؟

سوسیس کاری، یک غذای فوری آلمانی است که در آن سوسیس گوشت را ابتدا بخار پز و سپس سرخ می‌کنند و معمولا با کچاپ کاری یا کچاپ معمولی یا رب گوجه‌فرنگی و پودر کاری سرو می‌شود. سوسیس کاری، غذایی متشکل از سوسیس‌های خردشده در یک سس گوجه‌فرنگی تند است که سوسیس معمولی را تبدیل به یک وعده لذیذ شبانه کرده است. این غذا در کنار یک نوشیدنی خنک، یک میان‌وعده محبوب آلمانی به شمار می‌آید.

جالب است بدانید که یکی از مهم‌ترین آثار ادبی معاصر آلمان، کتاب «کشف سوسیس کاری» است که توسط «اُوِه تیم» در سال ۱۹۹۳ منتشر شد. این کتاب، وضعیت آلمان را پس از جنگ جهانی دوم به تصویر می‌کشد و یک فیلم سینمایی نیز از آن ساخته شده است.

مواد لازم

برای ۵ نفر

  • ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی
  • ۱ عدد پیاز نگینی خردشده ریز
  • ۲ قاشق غذاخوری ادویه کاری
  • ۱ قاشق غذاخوری پاپریکای تند
  • ۲ لیوان گوجه کنسروی (یا گوجه پوست کنده)
  • نصف لیوان شکر سفید
  • یک چهارم لیوان سرکه قرمز
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • ۵ عدد سوسیس گوشت

دستورپخت

وغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و پیاز را به آن اضافه کنید. سرخ‌کردن را تا نرم شدن پیازها ادامه دهید.

۲. ادویه کاری و پاپریکا را اضافه کرده و به‌مدت یک دقیقه سرخ کنید. سپس، با دستانتان گوجه‌های کنسروی را له کنید و داخل ماهیتابه بریزید.

۳. شکر، سرکه، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. پس از اینکه ترکیب داخل ماهیتابه به جوش افتاد، زیر آن را کم کنید. تا زمان غلیظ‌شدن سس، چند بار آن را هم بزنید. این فرآیند، حدود ۲۵ دقیقه به طول می‌انجامد.

۴. ماهیتابه را از روی گاز بردارید و سس را داخل یک مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی که کاملا یکدست و نرم شود، آن را هم بزنید. سپس سس را از یک الک عبور دهید تا هرگونه ماده جامد اضافه‌ای از آن جدا شود.

۵. سوسیس‌ها را کباب کنید تا روی آن‌ها قهوه‌ای شود. آن‌ها را از روی حرارت بردارید و به حلقه‌های ۲ سانتیمتری برش بزنید.

۶. سوسیس‌ها را در پنج ظرف مجزا بریزید و روی آن را با سس بپوشانید. اگر سستان سرد شده بود، آن را دوباره گرم کنید. سوسیس کاری را با خلال دندان سرو کنید.

 

با برترین غذاهای لذیذ آلمانی آشنا شوید

 اشپتزله

بِرَت‌وارست

برتکارتوفن

زائوئِربراتن

مالتاشن 

لیبِرکازه

اشنیتزل

رولادِن

گولاش